Desechar los óvulos obtenidos en la punción

¡Buenos días! Me ha pasado una historia que quiero compartir para que alguien me diga si le ha pasado algo parecido o me dé un consejo de cómo actuar en consecuencia.
Estoy realizando la FIV por SS en el Hospital Fundación Jiménez Díaz después de 6 intentos de IA fallidas. En el primer ciclo que hice tuve un riesgo de la hiperestimulación ovárica, por lo que no me hicieron la transferencia en fresco, pero me dijeron antes de la punción que iban a fecundar todos los óvulos y congelar los embriones resultantes. El día 8 de octubre me realizaron la punción, después de un rato de espera justo después de la intervención, nos llamó el médico responsable a su despacho para informar de los resultados: se habían obtenido 25 óvulos. Después de eso el médico nos dijo que no iban a fecundar todos los óvulos, sino junto con el laboratorio se había decidido fecundar solo 16, porque (cito textualmente) «nos van a salir 10 embriones, es demasiado, supongo que no queréis tener 10 hijos, verdad». Nosotros preguntamos si se podía donar los embriones en tal caso, nos dijo que no, que en ese centro eso no se hacía (aunque en todos los documentos, materiales, consentimientos informados que nos proporcionaron antes de la punción, había está opción). A mi pregunta de cuántos óvulos estaban maduros, respondió que aún no se sabía. Pregunté varias veces si era suficiente fecundar 16 óvulos, me aseguró de que sí, pero claro, estábamos muy confusos, además yo estaba después de la anestesia y operación, no han pasado ni dos horas. Luego nos hizo poner una firma en una tablet (no hemos visto nunca el documento que firmamos) para fijar nuestro consentimiento. Solo en casa me sentí muy engañada, porque la forma en la que se hizo todo no fue nada correcta, en ningún momento antes de la punción nos informaron de esa posibilidad, ni dieron una posibilidad a negar el consentimiento, al decir que la cosa estaba decidida.
Hay que decir que al final, se consiguieron solo 2 embriones de calidad C, por lo que considero que fue un error médico, pero claro, ya no se puede demostrar nada.
A todo esto, no hemos visto el consentimiento firmado y sin firma, ni el informe de la punción, aunque los documentos se suben siempre al Portal del Paciente.
Quería preguntar su opinión, porque me parece una negligencia e incluso algo ilegal. Y estoy pensando en presentar una queja formal, no sé si me pueden informar de si es posible o necesario en este caso…