¿Qué alimentos están desaconsejados en la madre durante el embarazo?

Por (embrióloga), (ginecóloga) y (embrióloga).
Actualizado el 15/06/2023

Llevar una alimentación adecuada y saludable durante la gestación es fundamental no solo para mantener la salud de la futura madre sino para que el bebé nazca sano y sin complicaciones, ya que se alimenta directamente a través de la madre.

Por ello, algunos alimentos no están aconsejados durante la gestación puesto que podrían causar alteraciones en el desarrollo o enfermedades en el bebé. Por ejemplo, las embarazadas deben evitar fumar, beber alcohol, comer alimentos poco cocinados, sushi, etc.

¿Qué comer en el embarazo?

Existe una serie de alimentos que se recomienda no consumir durante el embarazo o reducir su ingesta para procurar que el bebé se forme y crezca en un ambienta óptimo.

Cabe mencionar que no hay alimentos (aunque sí sustancias) totalmente prohibidos, simplemente es mejor reducir el consumo de algunos productos para evitar riesgos innecesarios.

A continuación, se enumera una serie de consejos generales sobre las pautas nutricionales y los alimentos desaconsejados en las futuras madres. Pese a ello, no hay que olvidar que cada embarazo es diferente y, por ello, las embarazadas deben priorizar las recomendaciones del médico.

Evitar sustancias tóxicas durante la gestación

En los meses de embarazo se recomienda evitar el consumo de sustancias tóxicas que pueden afectar al desarrollo del futuro bebé, ya que éste recibe una dosis directamente.

Las principales sustancias tóxicas a evitar durante el embarazo son las siguientes:

  • Alcohol: se relaciona con un riesgo mayor de sufrir abortos espontáneos, así como discapacidad física e intelectual en el bebé.
  • Tabaco: algunas de las complicaciones obstétricas que se asocian a fumar durante el embarazo se encuentran la placenta previa, el parto prematuro o el bajo peso al nacer.
  • Drogas: existe relación entre el consumo de drogas y las malformaciones congénitas, así como problemas de conducta y aprendizaje.

Tampoco se aconseja consumir alimentos fritos y grasosos. Además, es importante reducir el consumo cafeína. El café, té de hoja negra y los refrescos de cola tienden a aumentar el ácido úrico seroso, lo que dificulta la tarea de los riñones.

Por otra parte, también se debe utilizar la sal con precaución para reducir la retención de líquidos y otras posibles complicaciones. Si las embarazadas toman alimentos salados, es posible que tenga un efecto negativo en el desarrollo renal del bebé según algunos estudios. Además, el consumo de sal durante la gestación incrementa el riesgo de sufrir preeclampsia en la madre.

Alimentos crudos y toxoplasmosis

Uno de los aspectos más controvertidos en relación a la dieta de las embarazadas es el consumo de alimentos crudos debido a la posible transmisión de infecciones como la toxoplasmosis o la listeriosis.

La toxoplasmosis es una enfermedad causada por protozoos que puede transmitirse por el contacto con animales contagiados, especialmente gatos, y también por el consumo de verduras crudas que puedan estar contaminadas con heces de estos animales o por la ingesta de algunas carnes crudas.

Por esta razón, se recomienda lavar bien las frutas y verduras e incluso utilizar productos desinfectantes aptos para la alimentación. Asimismo, se aconseja consumir la carne bien hecha puesto que el parásito muere con las altas temperaturas.

¿Se puede comer jamón en el embarazo?

Una duda muy común es si el jamón (y demás embutidos) se debe evitar o no durante el embarazo. Pues bien, varios estudios afirman que es muy poco probable encontrar toxoplasmosis en el cerdo curado en comparación con el cerdo crudo. Sin embargo, las conclusiones acerca del consumo de jamón durante el embarazo no están del todo claras.

Por este motivo, el consejo más generalizado es ser prudente y tomar embutido cocido como, por ejemplo, el jamón cocido. Otra alternativa sería congelar el jamón a una temperatura de -20ºC durante 2-3 días antes de su consumo. Pese a ello, hay especialistas que directamente desaconsejan comer este tipo de alimentos.

Además del jamón, también se debe evitar la carne cruda y los quesos de pasta blanca no pasteurizados, ya que pueden causar listerioris. Esta enfermedad no afecta a la madre, pero puede resultar grave para el feto.

Pescados y mariscos poco o mal cocinados

Los pescados y mariscos poco o mal cocinados, incluido el sushi y los ahumados, también pueden contener la bacteria listeria, así como larvas de anisakis o la bacteria salmonella. Por tanto, estos tipos de alimentos podrían ocasionar infecciones alimentarias.

Además, el marisco contiene un elevado contenido en mercurio. Esta sustancia podría ser perjudicial para el desarrollo fetal, ya que afecta al sistema nervioso. Por ello, se suele recomendar evitar comer pez espada, ostras, almejas, etc. sin cocinar.

Lo mejor será cocinar el pescado y marisco siempre, ya que tanto las altas temperaturas evitan la infección por estos parásitos.

Preguntas de los usuarios

¿Qué alimentos no se aconsejan en el embarazo?

Por Dra. Claudia Flores (ginecóloga).

Durante la gestación, es de vital importancia consumir alimentos saludables que te aporten la cantidad de nutrientes necesarios para el correcto desarrollo del bebé. No es que existan un grupo de alimentos prohibidos, pero debido a diversos estudios a lo largo de los años, durante el embarazo se deben evitar ciertos alimentos que pueden provocar contaminaciones alimentarias.
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¿Puedo tomar zanahoria cruda durante el embarazo?

Por Marta Barranquero Gómez (embrióloga).

Por supuesto. La zanahoria contiene un alto porcentaje de vitamina A, lo que ayuda a la salud ocular. Además, el contenido en vitamina C también es alto en las zanahorias, por lo que favorece el refuerzo del sistema inmune.

¿Se pueden comer croquetas de jamón durante el embarazo?

Por Marta Barranquero Gómez (embrióloga).

Sí sería posible puesto que las croquetas, así como el jamón de su interior, están cocinados. Sin embargo, este tipo de alimentos se suelen comer fritos, por lo que contiene bastante grasa y no sería saludable.

No obstante, no habría problema si se come croquetas con moderación durante la gestación.

Lecturas recomendadas

Como hemos visto, hay ciertos alimentos que no se deben tomar durante el embarazo. Sin embargo, es fundamental un correcto aporte nutricional durante la gestación. Por ello, te recomendamos visitar el siguiente artículo: ¿Qué comer durante el embarazo? - Cómo llevar una dieta sana.

Además de controlar la alimentación, también es bueno practicar deporte durante el embarazo. Te recomendamos acceder al siguiente enlace para seguir leyendo en profundidad sobre este tema: Ejercicio físico en el embarazo: beneficios y deportes recomendados.

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Bibliografía

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Philippa Middleton, Judith C Gomersall, Jacqueline F Gould, Emily Shepherd, Sjurdur F Olsen, Maria Makrides. Omega-3 fatty acid addition during pregnancy. Cochrane Database Syst Rev. 2018 Nov 15;11(11):CD003402 (Ver)

Preguntas de los usuarios: '¿Qué alimentos no se aconsejan en el embarazo?', '¿Puedo tomar zanahoria cruda durante el embarazo?' y '¿Se pueden comer croquetas de jamón durante el embarazo?'.

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Autores y colaboradores

 Andrea  Rodrigo
Andrea Rodrigo
Embrióloga
Licenciada en Biotecnología por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) con Máster Universitario en Biotecnología de la Reproducción Humana Asistida, impartido por la Universidad de Valencia en colaboración con el Instituto Valenciano de Infertilidad (IVI). Postgrado de Experto en Genética Médica. Más sobre Andrea Rodrigo
Dra. Claudia Flores
Dra. Claudia Flores
Ginecóloga
Actualmente, la Dra. Claudia Flores es médico especialista en Reproducción Humana en la clínica Ovoclinic Sevilla. La Dra. Flores estudió medicina en Uruguay y homologó su título en España. Posteriormente, la doctora realizó un Máster en Reproducción Humanada por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Más sobre Dra. Claudia Flores
Nº de colegiada: 411109126
 Marta Barranquero Gómez
Marta Barranquero Gómez
Embrióloga
Graduada en Bioquímica y Ciencias Biomédicas por la Universidad de Valencia (UV) y especializada en Reproducción Asistida por la Universidad de Alcalá de Henares (UAH) en colaboración con Ginefiv y en Genética Clínica por la Universidad de Alcalá de Henares (UAH). Más sobre Marta Barranquero Gómez
Número de colegiada: 3316-CV

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